Prepara unas ricas quesadillas de flor y hongos para ponerle el toque tradicional al desayuno

Cuando se trata de desayunos mexicanos Y tradicionalno hay nada más rico y fácil de preparar que unas ricas quesadillasEste aperitivo mexicano Es un clásico de los mañaneros y qué mejor manera de empezar el día que con el sabor de flor de calabaza y champiñones acompañado de un buen quesopor eso hoy te enseñaremos a preparar este plato.

Para esta receta te enseñaremos a preparar quesadillas contigo mismo tortillas desde cero, es decir, con masa de maiz nixtamalizadoSin embargo, si quieres ahorrar un poco de tiempo en la cocina, siempre puedes comprar tus tortillas favoritas ya hechas y usarlas para armar el quesadillascualquiera de las dos opciones es muy buena para el desayuno.

Quesadillas de flores con champiñones

Ingredientes

• 500 gramos de masa de maíz nixtamalizado
• 3/4 taza de agua
• 1 cucharada de aceite
• Sal
• 200 gramos de flor de calabaza
• 200 gramos de Champiñones
• 4 hojas de epazote
• 1 cucharada de manteca de cerdo

Comience por preparar el masaa esto hay que sumar el Aguala aceite y una pizca de Salmezclar hasta obtener una masa tersa y suave y formar pequeñas esferas con ella, luego aplanar en una máquina de tortillas o con las manos y cocinar por ambos lados en una plancha muy caliente hasta que la tortilla esté bien hecho y se haya inflado, guardar en un paño de cocina para que se mantengan calientes y reservar.

para preparar el rellenolimpia tu flor de calabaza picar los pétalos y mezclarlos con el champiñones cortado en cubos, una pizca de Salla manteca y el epazote finamente picado, colocar un poco de esta mezcla en un tortilla junto con una buena parte de queso desenredado y doblado formando el Quesadillalleva a una sartén y cocina hasta que el queso se derrita y el relleno esté bien incorporado.