los arroz mentiroso es un tipo de plato tipico de la cocina mexicana que suele combinar arroz y el mariscos. Aunque mucha gente pensaría que es un plato extranjero, por lo parecido que es a la paella, en realidad son completamente diferentes y esto es originario de México.
Para ser un poco más específico, es un platillo originario de Alvarado, Veracruz y a diferencia de otros, su nombre en realidad no tiene nada que ver con su ingredientes o la forma en que se prepara, incluso cómo se sirve es completamente diferente. Precisamente por su forma de servir y prepararse, al salir del fuego y acostarse, o acostarse en él platopor eso se hace asi acostada.
En Veracruz se ha consolidado como uno de los más importantes y destacados, tanto es así que se prepara desde hace más de 10 años y suele servirse al final de las comidas. Vacaciones religiosas del mes de mayo. Precisamente, en Alvarado se llevó a cabo el tumbado más grande del mundo, que ha logrado consolidarse en el Récord Guiness. Por todo esto, hoy queremos dejaros este increíble prescripción para que lo tengas en casa a la hora que quieras.
arroz mentiroso
Ingredientes
- 500g de arroz
- 2L de caldo de pescado (también puede ser agua)
- 500g de tomate
- 300 g de cebolla blanca
- 500g de pescado (puede ser filete)
- 500 g de gambas con caparazón (sin visera)
- 20g de hojas de epazote
- 500g de cangrejo limpio (partido por la mitad)
- 500 g de camarones o langostinos
- 400g de pulpo (precocido)
- 800g de almeja
- 15ml de aceite
- Sal y pimienta para probar)
Preparación
En una sartén podemos asar la cebolla y el Tomates. Una vez listo lo que haremos será llevarlo a la licuadora, puedes agregarle un chile si deseas que quede picante. integramos 200ml de caldo de pescado o agua y dejar hasta obtener una consistencia homogénea. Reserva.
En una olla calentaremos aceite y cuando esté listo le añadiremos el arroz. Revolveremos constantemente para evitar que se queme y posteriormente añadimos la salsa de tomate con cebolla y rectificamos de sabor.
Cuando llegue al punto de ebullición, ponlo a fuego medio-bajo y añade el mariscos de caparazón grueso. Tapar y dejar cocinar.
Una vez que el caldo se haya reducido, el mariscos blandos. Deje cocinar durante unos 10-15 minutos.
Integramos el hojas de epazotetapamos la olla y dejamos hasta que llegue a una buena cocción.
Y listo, sirve en un plato hondo y acompaña con limón.
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