Antojitos mexicanos: Así puedes preparar unos tacos de canasta con papa en casa

Nuestro país se caracteriza por ser uno de los lugares del mundo que suele tener una gastronomía gruesa y extremadamente extensa. Aunque el platos culinarios por medio de gastrónomo y los famosos de la calle, suelen ser completamente diferentes, aunque nos dan un resultado muy rico, de hecho tienen mucha diferencia en su sabor.

A pesar de que platos gourmet pueden tener mucha menos consistencia”grasiento”, en realidad eso puede ser parte de lo que termina dando el sabor perfecto a nuestro platillos y, como claro ejemplo, el famoso y querido tacos de canasta. También conocido como tacos sudados Son uno de los más populares que tenemos en el república mexicana.

procedente de San Vicente Xiloxochitla, están entre los más consumidos zona céntrica y puede tener una gran variedad de tortillas rellenos de papas, chicharrones, frijoles o adobo. Suelen estar bañados en aceite o manteca derretidos, por eso se les conoce como tacos sudados. Suelen venderse en las calles de la ciudad en lo que se conoce como puestos callejeros y son representativos, porque las personas que los venden suelen tener una cesta y andar en bicicleta. Normalmente su precio es 10 pesos por pieza ogeneralmente se venden al por mayor, pero rara vez supera los 70 pesos.

Aunque no son nada excesivos en su preciohoy sabemos que todo se hace mucho mejor en casa, pensándolo bien, lo que queremos es dejarles esto prescripción para preparar unos tacos cesta con patata, para que las tengas cuando quieras y que te quiten ese antojo cuando quieras.

Tacos de Canasta con Papa

Ingredientes

  • 4 papas (cocidas)
  • 5 chiles guajillos
  • 4 cebollas (en juliana) + 1 cebolla (en mitades)
  • 4 dientes de ajo (pelados)
  • 1/2kg de tortillas
  • 300ml de aceite
  • 1 mantel
  • 1 bolsa de plástico
  • papel café
  • Sal al gusto)

Preparación

  1. En una sartén pondremos un poco aceite y deja que se caliente.
  2. Poner las patatas y hacer puré. Reserva.
  3. En la misma sartén ponemos la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Dejar sofreír durante 10 minutos. Es necesario remover constantemente.
  4. Con el tiempo agregamos el chile guajillo y quitar el ajo. Dejamos por 10 minutos más.
  5. Es importante remover constantemente. Pasado el tiempo, retira el chile y la cebolla del fuego.
  6. Llevaremos todo a licuadora con el resto del aceite. Dejar hasta que se forme una consistencia homogénea.
  7. Llevamos a una olla y dejamos hasta que llegue a ebullición.
  8. Debes colocar en un cesta el mantel, la bolsa y el papel.
  9. Lo siguiente será formar los tacos y colocarlos en la canasta, colocar una capa de la mezcla de la sartén y untar las cebollas fileteadas. Seguido a esto colocaremos otra capa de bloques y así repetiremos todo el proceso hasta terminar.
  10. Cerraremos la cesta y nos iremos sudar durante 1 hora y media.
  11. Pasado este tiempo, estarán listas para consumir.

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