¡Esta es Priya, una vez más reemplazando a Sam!
Hace unas semanas, almorcé en la casa de nuestros maravillosos colaboradores Sohla y Ham El-Waylly, los anfitriones de Mystery Menu, la excelente serie de YouTube sobre cocina del New York Times. Al más puro estilo Sohla and Ham, prepararon una comida épica e informal: pollo asado, ensalada de papas con vinagre, maíz a la parrilla untado con mantequilla, macarrones con queso, ensalada de tomate y pan de leche. Sohla lamentó cómo se le pide regularmente que cree recetas de una sola olla, mientras que ella prefiere comer como lo hacía cuando era niña, con un montón de platos diferentes en la mesa.
La cocinera perezosa en mí decía: “¡Pero las comidas de una sola olla son las mejores! ¡Ahorran en tiempo y platos!” Pero otra parte de mí pensó que Sohla tenía razón. También me crié con cenas que incluían, como mínimo, dal, arroz, sabzi y ensalada.
Recetas de una sola sartén como muslos de pollo a la sartén con maíz tostado con mantequilla y los camarones a la chermoula y el orzo te salvarán la vida en las noches ocupadas. Pero también hay un momento y un lugar para los diferenciales más multifacéticos, y tal vez este fin de semana sea el lugar.
Mi pareja, Seth, y yo tenemos esta tradición de fin de semana de vez en cuando con nuestros amigos Guy y Sarah. Colaboramos en la cena, cada uno brinda la mitad de la comida y la cocinamos todos juntos. La próxima cena en colaboración será kebabs (¡espero!). Tengo el ojo puesto en estos kebabs de salmón y azafrán (arriba), un yogur de hierbas y ensalada e-sharazi, que siempre me recuerdan al kachumber que era un alimento básico en la mesa de mi infancia. Podría decirte que finalmente voy a intentar tahdig, pero para ser honesto, todavía estoy intimidado. Así que haré sabzi polo en su lugar, y un tazón grande de ensalada de frutas.
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Luego, el domingo, tómese un descanso de la cocina. Limpie su cocina, reutilice las sobras en el almuerzo, compre comestibles para la semana. Si me siento ambicioso (lector, probablemente ella no lo sea), arrojaré algo en mi Instant Pot para almorzar durante toda la semana, como khichdi. O haré papas fritas caseras: con huevos, son el desayuno de fin de semana de los campeones.
¡O hazte un capricho! En su columna reciente para The New York Times Magazine, Ligaya Mishan me recordó las delicias de un sándwich de frutas, un refrigerio japonés de frutas rebanadas envuelto en crema batida y yogur y entre pan de leche. Tiene toda la diversión y la extravagancia de un retrato de Anne Geddes, y es mi tipo de dulce: casi todo ensamblado, sin necesidad de hornear. Aprendí un término maravilloso, fuwa-fuwa, leyendo su columna. Significa “esponjoso como una nube” en japonés.
Tal vez preparo una bandeja de sándwiches de frutas y los disfruto mientras me pongo al día con algo más divertido y caprichoso: la temporada más reciente de “Yo nunca lo he hecho”, en Netflix. ¿Mis líneas favoritas del programa hasta ahora? “Lo que estás presenciando en este momento es un fenómeno bastante común que le sucede a casi todas las adolescentes. Es el momento en que a un idiota corriente se le da una guitarra y de repente se convierte en el hombre más atractivo del mundo”. Tan real.
Y finalmente, soy un gato asustadizo cuando se trata de películas de terror, pero como muchos, como escribió Gabriella Paiella en The Cut, me encanta leer resúmenes de películas de terror en Wikipedia. Disfruté mucho el de “Bodies Bodies Bodies”. Suficiente para hacerme pensar, ¡Tal vez esta es la película slasher que finalmente veo en los cines!
Aunque probablemente no. ¡Soy un bebe! ¡Hasta el domingo!