los berenjena Es una de las opciones más ricas en fibratiene una gran variedad de nutrientes y suele ser un verdura extremadamente Bajo en calorías. Se ha destacado durante mucho tiempo, por ser parte de la Dieta mediterráneaAdemás de ser una opción perfecta, puede ser sumamente rica en nutrientes esenciales para el organismo.
Según información de expertos, una ración de berenjena puede aportar al menos el 5% de las necesidades diarias de fibra, cobre, manganeso, vitamina B-6 y tiamina que requiere un pueblo. También contiene otros tipos de vitaminas y minerales. Además de esto, se hace mención a su contenido en antioxidantes, que Ayudarán al cuerpo a eliminar los radicales libres.
según yoinformación nutricional, Esta receta será ideal para disfrutar por su bajo contenido calórico con un total de 306g,lo que se considera una aproximación de sólo el 15% en el nivel medio y bajo. En cuanto a los azúcares, sólo será 7,4 g de azúcares con 8%. Por esto y más, puedes aprovechar la berenjena para tu cena en una receta que seguro te encantará.
Berenjenas rellenas de espinacas y queso
Ingredientes
- 150 g de cebolla
- 300 g de hojas de espinaca
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos
- 100 g de queso parmesano
- 40 ml de aceite de oliva
- 200ml salsa de tomate (casera)
- tallos de cebollino
Preparación
- Cortaremos el berenjenas por la mitad y dejar en remojo en agua y sal durante 20 minutos.
- Para el llenado: Cortar la cebolla y los dientes de ajo en tiras.
- Llevamos a la sartén a freír con un poco de aceite de oliva.
- Cuando cambie el color de la cebolla, añadiremos las espinacas y dejaremos cocer a fuego lento.
- vamos a integrar huevos, queso, parmesano y sal. Dejaremos hasta conseguir una masa.
- Pasaremos las berenjenas a cocer en una olla con sal durante 15 minutos.
- Retire, escurra y transfiera a una bandeja para hornear. Rellenar con la mezcla de queso.
- horneamos para 250ºC durante unos 15 minutos o hasta que notes que se ha dorado por completo.
- Y listo, sirve con el cebollín y disfruta.
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