cabeza de cartel
Mejillones Flex
Después de 15 años en el Este de los 80, Flex Mussels se ha mudado. Un incendio el 14 de febrero y la disponibilidad de un espacio cercano, que los propietarios de Flex Mussels, Bobby Shapiro; su esposa, Laura; y su hija Alexandra, habían estado observando durante algún tiempo generaron el cambio. “Somos un restaurante de barrio y queríamos quedarnos en el barrio para apoyarlo, especialmente después de Covid”, dijo Alexandra Shapiro. Con 160 asientos en dos pisos, su nueva sede es más grande que la original (y su sucursal de West Village). Los Shapiro también han tomado el menú en algunas direcciones diferentes. “Estamos enfatizando más crudos y ceviches elaborados con pescado local”, dijo la Sra. Shapiro. Están ampliando las variedades de ostras que están sirviendo y, para supervisar las ofertas de barras crudas, incluidas las navajas y los camarones, contrataron a Patrick McMurray, un experto canadiense que se dice que tiene un récord mundial por su velocidad de pelado. Ahora, a cargo de la cocina, que prepara mejillones de 10 maneras, está un chef veterano de la ciudad de Nueva York, Wolfgang Ban. El restaurante transmite su enfoque náutico sin exagerar.
1431 Third Avenue (calle 81), 212-717-7772, flexmussels.com.
Apertura
Chop House de Gus
Una chimenea de madera oscura domina esta hermosa habitación, que está equipada con banquetas de cuero capitoné, iluminadas con paredes claras y una franja de ventanas, evitando la estética típicamente pesada de la chop house. Propiedad de James O’Brien y el chef Chris McDade, ambos dueños de Popina en el distrito costero de Columbia Street, el nuevo restaurante ofrece bistecs y chuletas con salsa de mantequilla marrón. Las ostras, el cóctel de camarones, el pollo asado y la caballa a la parrilla también están en el menú. El menú del domingo se dedicará finalmente a los asados. La lista de vinos del Sr. O’Brien tiene sus raíces en Francia y los Estados Unidos. (Abre el miércoles)
215 Union Street (Henry Street), Carroll Gardens, Brooklyn, guschophouse.com.
11 tigres
Una mezcla de izakaya japonés y sum yadongs tailandés, puestos populares en la carretera que venden licores tailandeses, se instaló en lo que antes era Pouring Ribbons en East Village. Es obra del experto en bebidas Phattraphorn Wongsak, el restaurador Boy Niphitkunthong y los chefs Siwapong Sudusa y Pui Natthapol Olarickphan, quienes han ideado un menú de fideos borrachos tailandeses elaborados con udon japonés y ramen tonkatsu aderezado con galanga, limoncillo, chile y makrut. Las bebidas, incluido el Tiger Killer hecho con ron Mekong con infusión de pandan, transmiten un encanto poco común.
225 Avenue B (14th Street), segundo piso, 929-235-6826, 11tigersnyc.com.