Celebra el mes patrio con estas recetas mexicanas hechas con nuez

sabes cuantos variedades de nueces ¿existir? Es considerada la reina de los nueces y es que puedes utilizarlo en la preparación de diversos alimentos dulces o salados, además de comerlo fresco. Además, no puede faltar en el mes patrio, ya que es un ingrediente fundamental del famoso chiles en nogada.

En recetario gastrolab de esta semana, compartimos la nueces. Esta variedad se cultiva desde 1539 gracias a los nogales traídos de España; Tiene un sabor ligero y dulce, es grande y redondo. Los antiguos griegos creían que su consumo ayudaba a curar dolores de cabeza y mejorar la capacidad cognitiva del cerebro.

los nueces Es considerado uno de los mejores, ya que tiene lecitina, fósforo, fibra, vitaminas del grupo B y es rico en antioxidantes. También ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejora la circulación sanguínea. Y, si no tienes pensado preparar chiles en nogada, estas recetas del chef Juan Carlos Malacara te servirán para darle sabor a tus platillos.

Este mes patrio aprovecha la nueces para preparar una gelatina dulce, un dip y . Con este ingrediente se pueden cocinar licores, tortitas, dulces, sopas, ensaladas y salsas.

3 Recetas con nueces para celebrar el mes patrio

aderezo

Ingredientes:

• 1/2 taza de nuez de castilla
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de leche de coco

Proceso:

1. Si no te gusta el ajo crudo, puedes asarlo un poco con la piel y luego molerlo.
2. Licúa todos los ingredientes hasta tener una mezcla sin trozos grandes.
3. Servimos y disfrutamos con tus papas favoritas.

Gelatina

Ingredientes:

• 2 tazas de yogur
• 1 y 1/2 taza de gelatina
• 1/4 taza de agua
• 2 tazas de crema para batir
• 1/2 taza de nuez de castilla

Proceso:

1. Primero hidratamos la gelatina en el agua hasta que doble su tamaño y se haya absorbido toda el agua.
2. Posteriormente, fundimos en el microondas durante 30 segundos.
3. En una licuadora vamos a moler todos los ingredientes y vamos a verter en un molde para gelatina previamente engrasado con aceite vegetal.
4. Dejar reposar en el frigorífico durante 3 horas y luego desmoldar y está listo para servir.

nueces confitadas

Ingredientes:

• 1 taza de nuez de castilla
• 100 g de azúcar
• 1 cucharada de agua

Proceso:

1. Comencemos con el caramelo. Para eso necesitamos agregar el azúcar con la cucharada de agua en una cacerola recubierta de teflón.
2. Sin mover y a fuego medio, dejar que el azúcar comience a derretirse poco a poco.
3. Cuando se haya derretido por completo, añade el nueces y nos movemos para evitar que se peguen y se haga una piedra de caramelo.
4. Cuando vemos que el nuez comienza a cambiar de color con el azúcar, apaga y retira del fuego.
5. Vamos a extender la mezcla en una bandeja y dejar que se enfríe.
6. Una vez fríos, los separamos y disfrutamos.