Qué cocinar ahora mismo

El primer desfile del Día del Trabajo fue en la ciudad de Nueva York en 1882. Más de una década después, el Día del Trabajo se convirtió en feriado nacional, fruto de activistas que querían subrayar los logros sociales y económicos del trabajador estadounidense.

Me pregunto qué pensarán esos activistas sobre la renuncia silenciosa, el trabajo desde casa y la sindicalización de los baristas. Sé lo que piensa mi papá. Era un tipo de recursos humanos para empresas que fabricaban neumáticos y extraían carbón, un verdadero tipo de gestión de la vieja escuela. Solía ​​presentarse diciendo, y no estoy bromeando, “Jim Severson es el nombre, el personal es el juego”.

Mi afiliación a varios sindicatos en los periódicos que me han empleado siempre ha sido un tema que evitamos. Pero estamos de acuerdo en que el Día del Trabajo debe celebrarse de la manera en que lo describió un fundador de la fiesta: “una fiesta general para las clases trabajadoras”.

Hoy, voy a honrar a mi hermana trabajadora, Melissa Clark, preparando la ensalada de okra carbonizada (arriba) que protagoniza su columna esta semana. Todavía tenemos mucha okra en los mercados de agricultores aquí en Atlanta. Trato de recoger okra en el lado más pequeño y romper la punta primero. Si es un descanso crujiente, es fresco y lo cargo.

Espolvorear las vainas de okra con un poco de comino cuando están justo debajo del asador es un paso esencial para crear un sabor que se sostenga bajo el aderezo con ajo de Melissa, todo descansando sobre una cama de verduras y vegetales. Puede estar pensando que el plato podría necesitar un poco de ácido. Melissa también pensó lo mismo, por lo que cuidadosamente agregó un poco de cebolla roja encurtida en jugo de lima.

Si todavía está sopesando qué cocinar este lunes festivo, me gustaría señalarle algunos de nuestros excelentes resúmenes de recetas para platos vegetarianos, pollo a la parrilla y más. Podrías aprender a dorar un bistec al revés o asar coliflor como si fuera un bistec. Definitivamente estoy haciendo la gran salsa de yogur de espinacas iraní llamada borani-yeh esfenaj y relajándome.

Y solo porque necesito darle un último saludo a mi verano sureño, haré un pastel de durazno perfecto. Si no quiere trabajar demasiado, el relleno se puede usar en una especie de galette de forma libre hecha con una masa de pastel envasada. Me he vuelto muy partidario del que se vende en Trader Joe’s.

Ya que estamos en el tema de hornear y no trabajar demasiado, voy a usar el calabacín que tengo alquilado en mi refrigerador y haré un pastel de chocolate con calabacín. Es un poco como un pastel volcado, en el sentido de que solo se necesita un tazón.

Y odio recordarles a todos en el noreste, pero la escuela está comenzando. Aquellos de nosotros que ya lo hemos hecho nos gustaría señalar la magia que ahorra tiempo de la avena durante la noche. También puede echar un vistazo a esta colección de ideas para el almuerzo escolar. O levantarse temprano y enviar a todos a la puerta con las galletas y la salsa de Millie en la barriga. La receta tiene un giro inteligente con las galletas, uno de esos trucos para ahorrar tiempo que en realidad hace que algo sea más delicioso.

Si no tiene hijos, probablemente conoce a alguien que regresa a la oficina y le gustaría una de las recetas para el almuerzo. Una ensalada fría de fideos con salsa picante de maní o un sándwich de queso con pimiento podría ser el bálsamo para el límite del cubículo.

Ahora, no tiene nada que ver con el final de mi boletín o la perfección que son los Hi-Chews de mango, pero ¿te has sumergido en la forma en que Cher cepilló Dua Lipa? Siempre apoyé a Cher 4.

Y yo apoyo a Sam y Melissa, quienes cuidarán de ti de ahora en adelante.

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