Cómo cocer el maíz pozolero desde cero para preparar un buen pozole

El maiz pozolero es un tipo de maíz especial que solo se suele utilizar en este tipo de preparaciones y si quieres preparar pozole Para este 16 de septiembre Imprescindible que aprendas a cocinar Maíz pozolero en grano desde cero, para que consigas un plato perfecto durante la días festivos nacionalespor eso te enseñaremos los pasos necesarios para hacerlo.

los maíz molido también llamado cacahuazintlees un grano de maíz caracterizada por su enorme tamaño, su centro harinoso y su color blanco (generalmente), esto se suele conseguir tanto crudo como precocinado, en este último caso solo debe cocinarse en Agua hidratarlo adecuadamente, pero si está seco debemos someterlo al nixtamalización para tenerlo listo.

cocinar grano de pozole

Ingredientes

  • 2 kilos de maíz pozolero en grano
  • 4 litros de agua
  • 20 gramos de cal viva

Para iniciar este proceso primero debemos lavar muy bueno el nuestro grano de maíz y luego dejarlo secar por completo, debemos colocarlo en una olla con suficiente Agua para cubrirlo, es importante que añadamos la cantidad justa de este ingrediente para que el grano absorba el líquido necesario para abrir, una vez tapado debemos añadir también el cal viva y mezclar muy bien.

Con el grano listo puedes preparar un rico pozole. Foto: Pixabay

Tendremos que cocinar unos 2 a 3 horas hasta que el grano este fino abierto Y Cocidouna vez que este listo debemos enjuágalo muy bien y resérvala, también puedes limpiarla quitando los pequeños puntos negros que forman el “coladel grano, pasado este punto y cuando ya esté muy limpio y abierto, puedes usarlo para preparar tu pozole probar.

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