Cada 29 de septiembre en nuestro país el Día Nacional del MaízEste alimento es uno de los más representativos de nuestra cultura ancestral, tiene gran importancia para las tradiciones en general, ya que forma parte de la cosmovisión de los pueblos originarios de México. El cultivo de este producto es fundamental para muchas familias en el territorio nacional.
Una forma de promover, conocer y ayudar a la economía es adquirir alimentos derivados de este alimento, una acción tan sencilla como asistir a las ferias que se realizan dentro de la ciudad, aquí te dejamos toda la información sobre la Feria del Maíz y la Milpa. 2022, a realizarse en la plaza principal de la capital. Pero, si no tienes tiempo para ir a esta feria, puedes conmemorar este día preparando unas deliciosas parodias caseras.
las parodias Son una preparación tradicional mexicana que se elabora a base de granos de elote (maíz), generalmente hervidos con epazote y un poco de sal, aunque existen muchas variantes que dependen de las recetas de cada región del país. Esta vez te daremos un receta sencilla para que prepares este fin de semana y disfrutes con tu familia.
Ingredientes
- 1/2kg de Granos de maíz
- 1 taza de epazote
- 1,5 litros de agua
- 2-3 cucharadas de mantequilla
- 4 piezas de chiles de arbol
- 1/4 cebolla
- 2 tazas de caldo de pollo
- Sal
Para acompañar
- mayonesa al gusto
- Queso rallado
- Chile piquín el que pica o el que no pica
- limones
Preparación
- En una olla u olla de barro, agrega las dos cucharadas de mantequilla y deja calentar hasta que se derrita, agrega la cebolla picada finamente y los cuatro trozos de chile de árbol, sofríe hasta que la cebolla se ponga transparente.
- Agrega el epazote previamente lavado y desinfectado, deja cocinar por unos 2 minutos revolviendo constantemente con ayuda de una cuchara o pala.
- Vierta los granos de elote y revuelva, deje cocinar por 5 minutos y agregue el litro y medio de agua, deje cocinar por unos minutos y agregue el caldo de pollo. Prueba de sal y sazona si es necesario. Deja cocinar a fuego medio de 10 a 15 minutos. Si lo desea, puede agregar un poco más de agua, para que los esquites queden más caldosos, pero eso dependerá del gusto de cada persona. Retire del fuego una vez que los granos de maíz estén suaves.
- Sirve en porciones individuales y acompaña con mayonesa, queso rallado, chile piquín. ¡Disfrutar!
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