Celebra Año Nuevo con esta deliciosa receta tradicional de tamales de guajillo

Él Cena desde Año nuevo Es el momento perfecto para sacar a relucir esos recetas tradicionales desde Cocina Mexicanacomo estos deliciosos tamales de guajilloque son perfectos para sorprender a todos familia con un rico sabor mexicano Y si quieres aprender a prepararlos, aquí te dejamos uno receta simple.

Tradicionalmente el Tamales están hechos con manteca Y masa de maizal igual que en el receta que te mostraremos a continuación, sin embargo, también se pueden hacer con harina de maiz nixtamalizado si no obtienes el masa directamente. Solo ten en cuenta que para la versión con harina tendrás que usar un poco Agua extra para hidratarla y dejarla con un textura parecida a la masa.

tamales de guajillo

Para el llenado

• 1 pechuga de pollo
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 6 chiles guajillos
• 1 cucharadita de orégano
• Agua
• Sal y pimienta

para los tamales

• Hojas de maíz (totomoxtle)
• 500 gramos de manteca
• 1 kilo de masa de maíz nixtamalizado
• 300 mililitros de caldo de pollo
• Sal

Empieza a preparar el relleno Para el Tamalesprimer lugar el pollo en una olla en Agua, cebolla y un diente de Ajollevar a fuego medio y cuando el carne esté bien cocido, separe el caldo de la pechuga y deshacer éste último. Para la salsa limpiar el chiles y ponlas a remojar Agua caliente hasta que esté suave, mezcle con un palillo de dientes Ajo, Sal, Pimienta, orégano y un poco del agua donde se ablandaron, hasta obtener un salsa uniforme que debes llevar.

Una vez que tenga su carne y usted salsa listo batir muy bien manteca hasta obtener una mezcla blanca y esponjosa, agregue el sopa de pollo con la masa de maíz y un poco de sal, mezcla todo muy bien hasta obtener una masa uniforme y suave. Tomar uno hoja de maíz previamente hidratado y colocar un poco de la masa para tamalesLuego añade salsa Y pollocierra tu tamal dejando que la masa envuelva el resto del tamal ingredientes y lleva tus tamales a un buque de vapor con Agua calientecocer al vapor durante una hora o hasta que la masa esté bien cocida.