Doña Ángela te comparte una receta para hacer una cena económica

Con el aumento de precios de comida, mucho de suministros para nuestro Cena se volvió más caro, debido a la post-inflación crisis económicoque vino debido a COVID-19. Ante esto, miles de mexicanos buscan opciones económico para hacer la cena de Nochevieja. Y al parecer, Doña Ángela escuchó nuestras súplicas, pues recientemente publicó un platillo para cocinar si tenemos poco presupuesto.

Se trata nada más y nada menos que de una receta de churrascos en salsa de chiles serranos, de árbol y güeros, que según ella, están riquísimos y se nota, aunque no estemos acostumbrados a comer esta carne en la cena. Año Nuevo. Sin embargo, tiene más fibra que todo lo que comemos, porque doña Ángela le agrega unos nopalitos, para que luego no nos moleste la digestión.

cena de Año Nuevo muchos lo asociamos con lomo de cerdo o pavo, pero definitivamente hay más que este par de proteínas, pero muchas veces, cegados por esas fotos, recuerdos y sabores de la comida de diciembre, caemos en lo mismo guisos, pasta y ensaladas, que para nosotros son caras, pero con esta recomendación del youtuber michoacano más famoso de la web, seguro que nos ahorramos unos pesos.

Las recomendaciones de Doña Ángela

Lo primero que apunta Sra ángela es que el filetes Hay que pedírselas al carnicero como “paleta”, porque la experta en cocina ranchera asegura que la carne salga más tierna. Además, recomienda usar una plancha que tiene muesca, la cual usa para hacer tacos dorados o enchiladas, pero asegura que si lo haces en una cazuela normal de peltre y honda, todo queda también muy rico.

Los chiles que se usan para la salsa son güeros, de árbol y serrano. Picamos también la carne en trozos grandes y la cebolla en tiras, cortándola primero por la mitad y luego en tiras finas. También, es importante asar o rostizar tanto los jitomates, como los nopales y las cebollas. Ahora sí, ¡manos a la obra! para que entiendas de qué ingredientes estamos hablando.

Ingredientes

• 5 chiles serranos
• 1 kilo de filetes
• 5 chiles de arbol
• 1 diente de ajo
• 3 tomates
• 1/3 cebolla
• 1/4 tomate verde
• 1 ramita de cebolla cambray sin tallo
• 6 chiles pequeños
• 6 nopales
• 2 chiles güeros grandes
• 2 cebollas grandes
• suficiente aceite
• Sal al gusto

¿Cómo te preparas?

1. Cortar la carne en cuadrados grandes. También la cebolla primero por la mitad y luego en tiras, longitudinalmente y los chiles güeros grandes en rodajas.
2. Calentar un poco de aceite y cuando esté lista, agregar la carne a la plancha. Una vez que la carne haya comenzado a cambiar de color, agrega la cebolla y los chiles güeros con la carne.
3. Asa el resto de los chiles alrededor del comal, junto con las cebolletas, los tomates, los tomates verdes y los nopales.
4. Una vez que esté todo bien asado, agrega los chiles, los jitomates, los jitomates cambray y la cebolla, más un poco de agua en la licuadora y mezcla muy bien.
5. Agrega la salsa a una salsera o recipiente y reserva.
6. Una vez que la cebolla y los chiles se hayan ablandado e incorporado con la carne, apaga el fuego.
7. ¡Listo! Sirve en tortillas calientitas y acompaña con los nopales, un chile, limón y la salsa que hiciste.