Un sándwich empacado del equipo de Atoboy y el taller de Dominique Ansel

Cuando sus vecinos tienen este talento, la colaboración es una obviedad. Los chefs Junghyun Park y Mark Nobello de Atoboy han desarrollado un elaborado sándwich con el pastelero Dominique Ansel, cuya panadería Workshop se encuentra a pocas cuadras en NoMad. Su Sándwich de huevo coreano es un bollo de brioche con una hoja de perilla glaseada encima, relleno con huevo flan cocido al vapor, una capa de mozzarella y taleggio sazonado con kimchi, croquetas de patata crujientes, jamón ahumado y rábano en escabeche. Un té con leche de canela sujeonggwa con jengibre se sirve al lado, $ 20 para ambos, limitado a dos por persona de viernes a domingo hasta que se agoten.

Taller Dominique Ansel, 17 East 27th Street, 212-901-1015, dominiqueanselworkshop.com.

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