Raramente compartimos recetas de esparragosy la verdad es que no debe ser, porque es un comida bastante nutritiva, porque tiene un gran aporte de fibra, hierro, potasio, fósforo e incluso tiene proteínas y una bajísima cantidad de hidratos de carbono de baja absorción. Tener propiedades diuréticas y depurativasactúa como un laxante suave y destaca por su buen aporte de antioxidantes.
Su consumo regular ayuda eliminar el exceso de líquidos en el cuerpo, regula el tránsito intestinalayuda a mantener huesos fuertes y saludables, previene resfriados y otras enfermedades virales o bacterianas, pero también ayuda a la expulsión de grasa acumulada, porque sus fenoles y flavonoides protegen las enzimas hepáticas, protegiendo al hígado. Por estos motivos, es un alimento muy recomendable.
Para que lo aproveches, queremos compartir contigo un Receta ligera y fácil para preparar la cena.. Es un Ensalada de espárragos con huevo escalfadoque además tiene proteína, grasas saludables Omega 3, beta caroteno, antioxidantes, fibra y otros fitonutrientes que te ayudarán sentirse totalmente satisfecho sin tener que comer en exceso. Es una cena deliciosa, completa y muy ligera que puedes incluir en tu dieta adelgazante.
Ensalada de espárragos con huevo escalfado
Ingredientes:
- 200 gramos de espárragos verdes
- 2 huevos
- 100 gramos de tomates cherry
- 10 gramos de nueces
- 10 gramos de semillas naturales
- 1 pizca de orégano
- 50 gramos de queso fresco
- vinagre blanco
- aceite de oliva virgen
- pimienta negro
- Sal
lavarlos muy bien espárragos y el tomates cherry. Cortar la parte más gruesa de la espárragos (porque además de ser fibroso y amargo), cortarlo por la mitad o en tercios, según su tamaño, y reservar. Cortarlos por la mitad tomates cherry y reserva.
Coloque una olla con algunos 2 tazas de aguadejar a fuego alto y una vez que esté hirviendo agregar un pizca de sal y el espárragos, espere de 4 a 7 minutos como máximo, retírelos y póngalos en agua fría para detener la cocción. Pasado un minuto, escurrir y reservar.
Servir en un bol 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, 2 cucharadas de vinagre blancolos oréganoUn poco de pimienta negro y otro poco de SalMezclar hasta integrar perfectamente.
servir el espárragoslos tomates cherrylos nueces picadaslos pepitas naturales y el queso fresco se derrumbó en un bolañade el Vinagreta y mezclar hasta integrar. Sirva una porción de ensalada en tu plato y prepara el huevo escalfado para servir de inmediato.
Para ello, colocar en una cacerola pequeña a fuego medio-alto con tres cuartos de agua y una cucharada de vinagreuna vez que empiece a hervir, formar un remolino mezclando en círculos con una cuchara, verter en el centro del remolino tu huevo rotointegra la clara de huevo con una cuchara con un movimiento suave y envolvente durante uno o dos minutos.
Tan pronto como huevo cocinado, retire con cuidado con una espumadera, coloque en el ensalada de espárragos ¡y a disfrutar!
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