Receta fácil para bajar los niveles de colesterol: Quinoa con vegetales y pescado

los quinua Es un cereal integral con muchos beneficios para la saludpero entre sus grandes aportes se encuentra una fuente de proteína de alto valor biológico, aunque con grasas saludables, entre ellas Omega 6 y 3que finalmente ayudan niveles más bajos de colesterol (LDL) de la sangre, tiene Propiedades anti-inflamatorias y reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Por esta razón, es recomendable por personas con sobrepeso o en que estan dietas adelgazantespero también es excelente para aquellos que tienen problemas de digestiónya que se necesita un buen aporte de fibra que ayuda a aliviar los problemas de estreñimiento y contribuye a desintoxicar el hígado por efecto del aminoácido treonina, por lo que también ayuda a metabolizar mejor las grasas.

Para aprovechar todos estos beneficios, hoy te compartimos un receta muy fácil de hacer y excelente para reducir tus niveles de colesterol en la sangre, es un cena de quinoa con verduras y pescadocon un aporte de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y proteínas que te ayudarán a tener un mejor tránsito intestinal y perder esos kilos de más de forma saludable.

Quinoa con verduras y pescado

Ingredientes:

  • 1 taza de quinua
  • 100 gramos de judías verdes
  • 2 zanahorias pequeñas
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1/4 cebolla roja
  • 2 filetes de pescado
  • 2 limones
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 5 ramitas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • aceite de oliva virgen
  • pimienta negro
  • Sal

1. Lava el Filetes de pescado, elimina el mal olor dejándolos reposar con un poco de jugo de limón o un chorrito de vinagre blanco, luego escúrrelos y sécalos con unas servilletas. Cortar en dados medianos a pequeños y reservar.

2. En un bol sirve a la jugo de limon sin semillas, el polvo de ajolos mostaza, sal y pimienta negra molido al gusto, revolver hasta integrar, servir el pez y remover.

3. Lava el quinua hasta que el agua esté clara, vaya a un olla con 1 taza de agua a punto de hervir, sal y ajo en polvo al gusto, revuelva y cocine hasta que el agua se haya evaporado, aproximadamente 15 minutos.

4. Lavar las verduras, picar las zanahoria (pelado), el judías verdes (sin las puntas) pimiento rojo (sin semillas ni cola) y el cebolla. Picar finamente el cilantroreservar todo por separado.

5. Pon una cacerola a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva virgencuando esté caliente, servir el pez con todo y el jugo.

6. En otra sartén, sirva otro chorrito de aceite de oliva virgencuando esté caliente, servir las verduras, sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto, saltear y retirar a los 5 minutos.

7. Cuando el pescado suelte el agua, añadir el pez añade el cilantroDejar hasta que se haya consumido un poco más el líquido y retirar del fuego.

8. Combina los quinua cocinado con verduras salteadassirve una ración para la cena y otra para pez¡y a disfrutar!

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