Receta de pozole de camarón, una platillo perfecto para la Cuaresma

los pozole Es uno de los platillos más emblemáticos y tradicionales de México, se suele preparar con maíz, cerdo y pollo, se acompaña con lechuga, rábanos, cebolla, orégano y salsa roja. Pero hay una gran variedad de preparaciones que le dan un sabor diferente, por ejemplo puede ser pollo, cerdo, res o incluso mariscos.

La receta del pozole es una herencia de nuestras raíces prehispánicas en las que, con la Conquista, se modificó con una mezcla de ingredientes mexicanos, europeos y asiáticos. Actualmente se dice que existen al menos 20 variantes de pozole en varias partes del país; De todos modos, esopozoles blancos, rojos y verdes son los más populares.

En esta ocasión y para aprovechar el tiempo de Cuaresma, vamos a utilizar el camarón para preparar un delicioso pozole rojoTe va a encantar.

Ingredientes:

• 1/4 cebollas
• 3 pimientos
• 1 cucharadita de comino
• 4 tazas de maíz pozolero
• 1/2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 8 chiles guajillos
• 1 diente de ajo
• 1/2 cucharaditas de clavo molido
• 500 gramos de camarones
• 2 cucharadas de sal
• 1 lechuga
• 4 cebollas
• 20 rábanos
• 2 cucharadas de orégano
• 8 limones
• tostadas, para acompañar
• 1/2 tazas de crema agria

preparación:

En una olla express cocina los elotes con ajo y cebolla por 20 minutos. Para hacer la salsa, remoja los chiles en agua caliente por 15 minutos, luego licúalos con agua, ajo, cebolla, pimienta, comino y clavo. Agrega la salsa al pozole y cocina con la olla destapada por 15 minutos a fuego bajo, agrega los camarones pelados y sin cabeza al pozole, cocina por 10 minutos más, hasta que los camarones estén cocidos. Sazone con sal, sirva con lechuga, rábano, cebolla, orégano y limón.