Vid rebelde Itata Valley Grand Itata Blanco 2020, 12.5 por ciento, $20
Rogue Vine ha sido uno de los líderes en demostrar el atractivo de los vinos elaborados con viñedos viejos del sur de Chile. Un socio de Rogue, Leonardo Erazo, ha tenido en sus manos varios sellos excepcionales, incluido A Los Viñateros Bravos, otro productor de Itata. Rogue se siente especialmente atraído por los viñedos en las laderas en los que las vides se entrenan en forma de copa, sin espalderas, a menudo denominadas vides en cabeza o en arbusto en inglés y gobelet en francés. Este blanco es 45 por ciento moscatel, 30 por ciento riesling y 25 por ciento sémillon. Es floral, con un aroma casi meloso, y sabores ligeramente afrutados y pedregosos que persisten mucho después de tragarlo. (Importaciones de Vino Brazos, Brooklyn, NY)
Luyt Pipeño Blanco Itata Carrizal Familia Ernesto Soto 2021, 12.7 por ciento, $25, 1 litro
El pipeño puede ser tanto blanco como rojo. Louis-Antoine Luyt, que es francés y vive en Chile, elabora sus propios vinos al mismo tiempo que destaca terroirs y productores interesantes. En este caso, se trata de la familia Ernesto Soto, que cultiva viñas centenarias en arbusto en la zona de Carrizal, en Itata. Este blanco turbio y sin filtrar está hecho de moscatel, chasselas, sémillon y torontel, también conocido como torrontes. Es delicioso y refrescante, fragante con aromas de flores secas y una especie de cualidad almizclada, bellamente texturizado con sabores de frutas tropicales. (Selección de Louis/Dressner, Nueva York)
Cara Sur Calingasta Valley Finca Maggio 2018, 13.5 por ciento, $25
El Malbec no es la única uva tinta que se cultiva en Argentina. Se dice que este tinto del Valle de Calingasta en San Juan, al norte de Mendoza, está hecho de bonarda, una uva de la región del Piamonte de Italia que a menudo se llama la segunda uva roja más cultivada en Argentina. Sin embargo, los estudios han demostrado que las uvas llamadas bonarda en Argentina pueden ser cualquier cantidad de uvas oscuras que provienen del noroeste de Italia o del sureste de Francia. Cara Sur es un proyecto personal de Sebastián Zuccardi, propietario de la marca Zuccardi en el Valle de Uco, y tres socios. El vino, que se añeja en huevos de cemento, es ligeramente tánico, con sabores terrosos y pedregosos. Para este vino se utilizan más de 15 uvas diferentes en el viñedo, una mezcla que se llama simplemente “viejas tintas”, o uvas tintas viejas. (Importaciones de Vino Brazos)
herrera alvarado Cuero de Vaca Marga Marga Valley 2020, 11 por ciento, $28
No hay vinos mucho más tradicionales que este tinto del Valle de Marga Marga en el centro de Chile, al este de Valparaíso. Carolina Alvarado y Arturo Herrera cosechan viñas viejas de pinot noir y elaboran el vino en una instalación de adobe sin electricidad, utilizando los métodos de los antiguos agricultores que llevan siglos elaborando vino para el consumo doméstico. El jugo se fermenta sobre pieles viejas de vaca y luego se prensa a través de la piel, usándola como una especie de filtro natural. En lugar de tener un sabor fuerte o correoso, es fresco y jugoso, casi como un nouveau. No te recordará a un pinot noir convencional, pero es singular y hermoso. (Selección José Pastor/Vinos Llaurador)