Cómo hacer un buen fondo de pollo para tus sopas, salsas y guisados

Hacer una Sopa o salsa con un sabor profundo e intenso realmente depende de un elemento en particular: el dineroa caldo lleno de sabor especial, para darte eso profundidad a tí platillos típico de la cocina casera, en esta oportunidad te enseñaremos a hacer un caldo de polloque te puede servir para todo tipo de platillos.

los dinero Ellos son caldos concentrados con que han hecho huesos y carne de determinadas animalesademás de vegetales y hierbas aromáticastodos estos ingredientes Juntos forman un concentrado de sabor, que luego podemos añadir a otras recetas como sopas, salsas y guisosy así formar un base intenso.

Caldo de pollo

Ingredientes

  • 3 litros de agua
  • 500 gramos de Pollo (pieza)
  • 1 cebolla
  • 1/2 poro
  • 1/2 Apio
  • 3 clavos
  • 3 piezas de pimienta
  • 3 hojas de laurel
  • 2 ramitas de perejil

Para esta receta usaremos el chatarra de polloEstos son los huesos y partes que comúnmente no se utilizan por completo en el cocinaestas piezas nos ayudarán a dar sabor y no importa mucho Monto de producto que podemos aprovechar, ya que no irán en el plato final, solo agregarán sabor; también ocuparemos cebolla, apio y otros elementos aromáticos, que pueden ser los trozos de vegetales que tenemos guardados en nuestro frigorífico.

La base nos ayudará a crear sopas y guisos más intensos y sabrosos. Foto: Pixabay

para preparar el antecedentes debemos limpiar el pollo y llévatelo con él agua fría a una olla a fuego medio, debemos cocinar hasta que empiece a hervir, retirando la espuma que se genera constantemente, una vez que comience a hervir agregar el cebollalos porolos perejillos laurellos Pimienta y el clavos de olor, todo ello envuelto en una manta o gasa, esto facilitará su posterior retirada. Cocine a fuego lento durante 50 minutos, hasta que todo el sabores se concentran, elimina restos de pollo y cuele su antecedentes para obtener un líquido uniforme.

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