los tacos Siempre son buenos, ¡SIEMPRE! No importa de qué los hagas, los tacos son el plato estrella por excelencia.
Dentro de la familia de los tacos, existe uno llamado Gobernador. los pernos prisioneros del gobernador Son una creación bastante nueva, ya que reciben su nombre en honor al gobernador de Sinaloa para aquellos años de 1990, esta historia tiene matices de mito urbano Contemporáneo y verdad absoluta, pero si bien es lo uno o lo otro, desde hace más de 30 años nos han deleitado en todo el país y más allá, a grandes y pequeños.
Y dejando de lado la introducción, ¡comencemos con la receta que seguro te dejará boquiabierto!
Ingredientes:
- 500gr de camarón vidrio, limpio, sin cáscara ni vena.
- 1 pieza de chile poblano, desvenado y en cubos medianos
- 2 piezas de jitomate guaje, en cubos medianos
- ½ pieza de cebolla blanca, finamente picada
- Cilantro al gusto, finamente picado
- Chile chipotle adobado, al gusto
- 1 diente de ajo picado
- ¼ cucharada de mostaza
- 1 cucharada de mayonesa
- 20 gr de mantequilla salada
- ½ cucharada de pimentón en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de orégano
- 250 gr de queso manchego o chihuahua
- Tortillas de maiz.
- Sal y pimienta para probar
- aceite vegetal según sea necesario
Procedimiento:
Corta los camarones limpios en cubos medianos, agrégalos a un tazón, sazona con paprika, ajo en polvo, sal y pimienta. Reservamos en la nevera.
En una sartén a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla más un poco de aceite vegetal. Añadimos el ajo y la cebolla picados y dejamos trabajar hasta que caramelice un poco.
Agrega el chile poblano y deja que siga trabajando unos minutos más. Trituramos un poco de orégano
Añadimos el tomate, la sal y la pimienta y dejamos hervir unos minutos. Cuando esto suceda, añadimos las gambas limpias y troceadas y dejamos que terminen de cocinarse.
Ahí mismo incorporamos la mayonesa, la mostaza y los chiles chipotle. Mezclamos todo y reservamos.
En un comal calentamos las tortillas, ponemos un poco de queso rallado y cuando empiece a derretirse incorporamos la mezcla anterior.
Deja que se doren y el queso se derrita perfectamente y listo.
Puedes acompañar tus tacos con la salsa que prefieras, con aguacate, con limón… en definitiva, con lo que más te apetezca.
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