Hice los ñoquis de Ali Slagle con pimientos dulces y picantes para la cena de esta semana, que es una de esas recetas fáciles de dejar que el horno haga el trabajo que funciona justo después de un largo día. En esa receta, los tomates cherry, los pimientos y los chipotles enlatados se asan en aceite hasta que se convierten en una salsa dulce y ahumada para ñoquis, o realmente para cualquier cosa que desee.
¡Yo amo amo! — dejar que el horno haga el trabajo, lo que me da un minuto para hacer cosas como jugar Wordle, comer queso o servirme una bebida (o las tres). Para que una receta encaje a la perfección, debe haber una preparación mínima. Una sartén es ideal; dos está bien; tres es demasiado.
¿Sabes a quién le encantará dejar que alguien o algo más haga el trabajo? Mamás. Podría invitarlos a panqueques o un bebé holandés para el Día de la Madre; carbonara de alcachofa, salmón con eneldo asado, bibimbap en sartén o pollo asado con suero de leche para la cena; o bizcocho de fresas de postre.
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1. Ñoquis Con Pimientos Picantes Y Dulces
Cuando preparé este plato de Ali Slagle la otra noche, corté los ñoquis por la mitad y agregué muslos de pollo deshuesados a una sartén en su lugar. (Cocinar los muslos en la salsa también funcionaría). Otras posibilidades para jugar: espolvorear nueces o queso encima, o cambiar los ñoquis por granos o fideos.
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2. Salmón Asado Y Espárragos Con Hierbas
Mi asador está roto, así que tuve que asar el salmón y los espárragos en la receta de Yasmin Fahr, pero eso no disminuyó su delicia en absoluto. El glaseado de mostaza y salsa de soya aporta una arrogancia profunda y salada, pero lo que más me gustó fue la ensalada ligera de hierbas encima. Esa ensalada requiere un poco de picado; use la tabla de cortar más grande y el cuchillo más afilado que tenga, o use el procesador de alimentos, presionando muy rápidamente las hierbas hasta que estén picadas. (No deje que el procesador de alimentos funcione libremente, o tendrá una papilla de hierbas, no una ensalada de hierbas).
3. Almohadilla Tailandesa De Camarones
El Pad Thai, como la mayoría de los salteados, es fácil de preparar, rápido de cocinar e irresistible cuando está fresco y bien caliente. (La inversión de tiempo proviene de la preparación de los ingredientes, que realmente debe hacer primero y tener alineados en la estufa). Esta versión del clásico plato de fideos, adaptada de la maestra de cocina Watcharee Limanon, es sabrosa y ácida con el nivel correcto de dulzura.
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4. Albóndigas De Pollo Y Calabacín Con Feta
Hay trucos para hacer que las albóndigas de pollo sean jugosas (la carne es magra, por lo que sin un poco de zhuzhing las albóndigas pueden estar secas), pero nunca arrojé calabacín rallado a la mezcla, como lo hace Ali Slagle aquí. Los resultados son geniales: una albóndiga que es a la vez jugosa y saludable, con calabacín extra en rodajas asado al lado. El aderezo de queso feta tiene un toque picante, y el aderezo sobrante es bueno para los espárragos, los huevos y los cereales. Como con cada receta de albóndigas, creo que deberías duplicarla. Los extras se congelan bien.
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