Buenos Dias. Feliz día de la madre a las que lo celebran, y un bonito día también a las que no.
Aquí está la esperanza de que obtenga exactamente lo que desea. Eso podría ser locamente delicioso, panqueques mantecosos (arriba), o un Negroni a la hora del almuerzo. Tal vez sean lindos regalos de los niños o flores de su cónyuge. Tal vez no lo sea. Pero espero que las madres de todas partes también tengan algunas horas para sí mismas, completamente libres de responsabilidad, capaces de hacer lo que deseen. (Confidencial para aquellos con mamás: Toma la pista.)
En cuanto a la cena, comamos pollo asado como André Soltner pretendía, con este increíblemente delicioso puré de papas con limón y un puñado de judías verdes que se han echado en aceite de oliva y se han asado en una sartén debajo del pollo. Esa es una buena cena dominical.
En cuanto al resto de la semana…
Lunes
Esta receta de pasta picante al pesto rojo es para introducirte en el juego de los tomates secados al sol, especialmente si los has evitado desde la época en que los tomates secados al sol estaban en todas partes y rara vez se usaban en beneficio de los ingredientes combinados. ¡No más!
martes
Aquí está la cena en 15 minutos si eres bueno para pelar camarones, y en 10 minutos si lo cocinas con vieiras: camarones picantes y ensalada de garbanzos. Lea las notas debajo de la receta. Nuestros suscriptores han hecho algunas sustituciones y trucos fascinantes.
miércoles
Lo que me encanta de esta sopa de pollo con limón de cocción lenta es que es tan buena después de un día soleado como después de uno lluvioso y enérgico. Y es excelente con tortellini comprados en la tienda revueltos al final.
jueves
¿Puedes mejorar los espaguetis a la carbonara? Quizás. Pruebe la carbonara de alcachofa, en la que Anna Francese Gass toma el plato romano por excelencia y le agrega otro favorito romano, corazones de alcachofa calentados en la grasa extraída del guanciale. Historia real: si usa alcachofas enlatadas, el plato se juntará en menos de 30 minutos.
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Ahora, no tiene nada que ver con la bullabesa o la halvah, pero Dwight Garner revisó el libro de ensayos de Rax King, “Tacky”, en The Times la semana pasada. Dwight: “’Tacky’ se publicó el otoño pasado. Estoy escribiendo sobre eso ahora porque a) las mujeres con las que estoy más cerca han estado intercambiando copias muy subrayadas durante semanas, b) The Times no lo revisó y c) llegué tarde para descubrir que se lee como tomas secuenciales de whisky de canela Fireball.” Mira eso.
También debe leer la inmersión profunda de Cynthia R. Greenlee en, entre otros asuntos, la cultura de los sándwiches de queso pimiento que cambia de forma sin cesar, en Oxford American.
Aquellos que han abandonado la televisión terrestre pueden haberse perdido la aparición de Peter McIndoe en el programa “60 Minutes” de la semana pasada, hablando de cómo las aves no son reales. Vale la pena tu tiempo.
Finalmente, algo de música del Día de la Madre para jugar con nosotros: Outkast, “Ms. Jackson. Qué tengas un lindo día. Estaré de vuelta el lunes.