Él hummus es un plato para untar del Medio Oriente hecho con puré garbanzos cocinado y mezclado con tahini, jugo de limón y ajo. Es la guarnición estándar en dicho territorio que también incluye aceite de oliva, perejil y pimentón ya que se suele disfrutar como salsa.
Perfecta para dar un toque de sabor a algunas recetas y para ser el complemento que suele faltar en platos elaborados con carne o pescado, la hummus de garbanzos Es una de esas preparaciones que no debe faltar en casa para ofrecer exquisitas opciones culinarias.
En esta ocasión el chef Israel Aretxiga (@israelaretxiga) en su participación en el programa de radio de Sergio Sarmiento y Lupita Juárez compartió una rica receta para hacer un delicioso hummus de garbanzos y tener una opción de sabor que se puede hacer en cuestión de minutos, luego de tener los ingredientes listos y siguiendo un par de pasos sumamente sencillos.
El experto en cocina mencionó que este delicioso complementar Es perfecta para acompañar un corte de carne y por eso compartió esta receta para hacerla de manera sencilla en solo 3 pasos.
Ingredientes:
- 200 gramos de garbanzos cocido
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de tahini
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva y sofreír los ajos picados a fuego medio-bajo hasta que estén dorados.
Añadir al vaso de la batidora garbanzos con jugo de limón. Procesa hasta conseguir una pasta sin grumos y poco a poco añade los dientes de ajo confitados.
Sigue mezclando y agrega los demás ingredientes. Por último, añadimos un chorrito de aceite de oliva hasta que todo esté completamente integrado. Sirve en un bol y disfruta de un delicioso hummus de garbanzosuna receta que chef Israel Aretxiga decidió compartir este día.
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