los Ensalada De Arroz Salvaje en realidad tiene una mezcla de los dos arroces: el salvaje y un arroz de grano largo En la cocina española se utiliza esporádicamente el arroz salvaje, y concretamente en esta ensalada queda suelto y un poco entero, lo que es muy apreciado en la preparación de ensaladas.
Estoy seguro de que te va a encantar esta receta, ¡así que consigue los siguientes ingredientes y ponte a trabajar!
Ingredientes:
- 100 g de arroz salvaje
- 100 g de arroz de grano largo
- 50 g de grosellas
- 50 g de pasas sultanas
- 2 manzanas medianas
- 3 pimientos
- 150 g de maíz cocido
- 1/2 copa de brandy de jerez
- 1 yema de huevo
- 1/2 limón
- Crema liquida
- Aceite, sal y pimienta
Elaboración:
1) Cuece los dos arroces por separado, con abundante agua. Solo se condimenta el arroz largo. Escurrir y lavar con agua fría, tapar y reservar.
2) Mezclar el brandy con la misma cantidad de agua, agregar las pasas, poner al fuego y cocinar por 5 minutos. Escurrir las pasas y dejar enfriar.
3) Preparar una mayonesa con aceite de oliva, yema de huevo, zumo de limón, sal y pimienta blanca, reduciéndola con un poco de nata líquida para que quede más suave y de sabor más ligero.
4) Mezclar el arroz con las pasas, las manzanas peladas y cortadas en dados, los pimientos picados finamente y el maíz. Disponer en una fuente de servir y llevar a la mesa, presentando la mayonesa en una salsera.
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