Receta de pollo con piña estilo Yunnan, una comida tradicional china que tienes que probar

los gastronomía china Es uno de los más reconocidos en el mundo por su tradición y sabor milenario. Se sabe que todo esto oferta culinaria Proviene de varias regiones del país y se ha extendido a otras partes del mundo como Europa o América Latina.

Se dice que el comida en la cocina china Se dividen en cai, formado por verduras y cereales cocidos, por yin, que son alimentos femeninos, tiernos y ricos, como frutas, verduras con efecto refrescante, y yang, que son los platos fritos, picantes y de carne.

Hoy les comparto la receta para preparar un delicioso y tradicional pollo con piña al estilo de YunnanEstoy seguro de que te encantará.

Ingredientes:

• 150 g de piña
• 2 chiles rojos frescos
• 100 g de jengibre
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
• 200 g de carne de pechuga de pollo
• 2 cucharaditas de clara de huevo
• 1 cucharada de maicena
• un poco de pasta de ajo
• 2 cucharadas de cebollín picado
• 2 cucharadas de vino de arroz
• 500 g de manteca
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de sésamo

Aderezo:

• Una cucharadita de maicena diluida en una cucharada de caldo de pollo.
• un poco de aceite de sésamo
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita diluida en 2 cucharaditas de caldo de pollo

Elaboración:

1) Cortar la piña en trozos gruesos.

2) Picar los chiles, pelar el jengibre y cortarlo en rodajas.

3) Salar la guindilla y el jengibre y dejar reposar durante 30 minutos, luego lavar y secar.

4) Diluir el azúcar con el vinagre de arroz en un bol. Agregue el jengibre y los chiles y deje marinar durante aproximadamente 1 hora. Sáquelo con una cuchara ranurada. Cortar la carne en rodajas finas.

5) Preparar la salsa mezclando todos los ingredientes.

5) Caliente la mantequilla en el wok a fuego medio. Dorar las rodajas de jengibre con la guindilla y reservarlas.

6) Limpiar el wok y volver a calentar, añadir la pasta de ajo, la cebolleta y el resto de la guindilla y tostar hasta que suelte aroma.

7) Agregue el jengibre y la carne. Y por separado calentar el vino, mezclarlo con la salsa preparada y verterlo en el wok.

8) Agrega la piña y para terminar, agrega el aceite de sésamo, mezcla todo bien y sirve de inmediato.