Aprende a preparar unos auténticos chiles en nogada con la receta de Frida Kahlo

“Si actúas como si supieras lo que estás haciendo, puedes hacer lo que quieras” cita una de las frases del famoso artista mexicano Frida Kahlodonde ella misma buscó comprender el amor y el dolor que sentía por su amada y amada Diego Rivera, famoso pintor mexicano con quien estuvo casada hasta los últimos días de su vida. Se ha resaltado mucho el gran amor que ella sentía por él, incluso se mencionó que fue mucho más allá de cualquier cosa y poco mienten al respecto.

Y, sí, hay un historia de amor Y angustia más sobresaliente, sin duda esa es la que vivió Frida junto a diego. Quien en innumerables ocasiones traicionó al artista mexicano. Sumado a esto tenemos que aludir a que no hubo momento en que no lo demostrara, no importa si fue con tinta sobre papel o con pintura en sus miles de lienzosporque si, esos diarios que nunca leyó Riverasolo que hasta que ella ya no estuvo, demostraron que no se trata solo de decirlo, su amor se reflejaba en las hojas.

Sin embargo, ella realmente no solo demostró en pinturas o poemas que su amor era enorme, tenia grandes detalles con el artista y uno de ellos estaba en la cocina. Así es como es, Frida también tenía secretos en el cocinadonde siempre trato de consentirlo y sorprenderlo con varias platillosQué su famoso lunar o, como ahora, que te traemos el versión de los chiles en nogada, precisamente hoy, para aprovechar y celebrar su cumpleaños de la mejor manera.

Chiles en Nogada

Ingredientes

• 1 cebolla picada
• 3 cucharadas de aceite
• 1 kilo de carne molida de cerdo
• ½ K de tomates picados
• 3 cucharadas de perejil picado
• 50 gramos de almendras picadas
• 50 gramos de nueces picadas
• 100 gramos de pasas
• 100 gramos de cidra picada
• ½ taza de aceitunas picadas
• ½ taza de alcaparras
• 2 hojas de laurel
• 16 chiles poblanos
• 7 huevos
• Aceite para freír
• Sal

para el turron

• 250 gramos de queso doble crema
• 250 g de nueces de Castilla (peladas y conservadas en leche)
• 100 gramos de almendras
• 1 L de crema agria
• ½ taza de perejil picado
• Granos de 2 granadas
• ½ trago de tequila

Preparación

1. vamos a poner acitronar cebolla y ajo con un poco de aceite en una olla. En ese mismo, sofreiremos la carne y cuando la tengamos lista, le agregaremos la taza de caldo de pollo, sal y pimienta.
2. vamos a hervir por 30 minutos y cuando pase el tiempo agregaremos tomate, perejil, almendras, nueces, pasas, acitrón, aceitunas, alcaparras, laurel y orégano.
3. Dejaremos servir todo para 15 minutos o hasta que el caldo se evapore.
4. Lo siguiente que haremos será asar la chiles poblanoslimpiarlos y desvenarlos, secarlos con servilletas de papel y rellenarlos con el Picadillo. Cuando estén listas las pasaremos por harina y luego por las claras batidas a punto de turrón mezcladas con el yemas.
5. tomaremos un sartén con aceite y dejar hasta que alcance la cocción deseada. Retirar y dejar reposar sobre papel. absorbente o en el horno tibio.
6. Para preparar la notada lo que haremos será llevar a la batidora queso doble crema, nueces, almendras, nata y medio trago de tequila. Colar la salsa y dejar en el refrigerador hasta el momento de servir y listo.

¡Disfrutar!