Picadillo de lentejas, la versión vegana de esta clásico platillo

los Picadillo es un tradicional platillo elaborado con carne molida de res o cerdo, verduras y en ocasiones incluye una salsa ligera de tomate, entre otros ingredientes, que varían según la región. A menudo se sirve con arroz o se usa como relleno en otras recetas, como tacos, croquetas y pasteles salados.

Existe una gran variedad de recetas con las que se puede preparar y todas son igual de ricas, pero aprovechando que es una preparación que suele incluir verduras, es mejor compartir contigo el proceso para preparar una deliciosa picadillo de lentejasasí como lees con esta legumbre puedes hacer esto platillo clasico y trabajarlo bajo un poder vegano.

En esta receta se sustituye la carne molida por la lentejas y en combinación de sus respectivos ingredientes puedes tener un Picadillo en su versión veganaalgo que valga la pena probar y garantizar que incluso un platillo clasico se puede transformar en esta dieta que pretende concienciar sobre la explotación animal y el impacto ambiental. Aquí sabrás cómo preparar este delicioso picadillo de lentejas.

Ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas
  • 1 diente de ajo
  • ¼ pieza de cebolla
  • 4 tazas de agua

Para él Picadillo:

  • 1 cucharada de aceite
  • 3 papas grandes
  • 3 zanahorias medianas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ¼ pieza de cebolla, finamente picada
  • 150 gr de guisantes
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

Déjalos en remojo la noche anterior, si es posible. lentejas con agua, pero haz este paso durante al menos 40 minutos. Luego cocina en una olla express por unos 20 minutos con 4 tazas de agua, un cuarto de cebolla, un diente de ajo y una pizca de sal.

Lave y pele las zanahorias y las papas, córtelas en cubos pequeños. Retire la piel de los guisantes y reserve.

Calienta una olla con el aceite, cocina el ajo, la cebolla, cuando tengan un aspecto dorado y transparente, respectivamente, agrega la papa, la zanahoria, los chícharos y las lentejas, mezcla muy bien y cocina por unos 25 minutos tapando. la olla de cocción.

Remueve de vez en cuando y añade sal y pimienta negra molida al gusto. Cuando las verduras estén blandas, es el momento de servir para degustar y disfrutar de este picadillo de lentejas con toda la familia.

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