El programa también ha estimulado la demanda instantánea de los deliciosamente descuidados sándwiches de carne italiana en el centro del caos de la trama. El interés de búsqueda en Google, según Google Trends, casi se duplicó después del lanzamiento del programa en Hulu el 23 de junio, y los restaurantes al estilo de Chicago en todo el país están sintiendo los efectos en persona.
Mike Klaersch, el propietario de Pizza Man, un restaurante familiar de Chicago en las afueras de Kansas City, Kansas, notó que los clientes se amontonaban por los sándwiches. El restaurante, dijo, vendió de cinco a seis veces más que en junio.
Jarret Kerr, propietario de Dog Day Afternoon, un restaurante italiano de carne y perritos calientes de Chicago en Windsor Terrace, Brooklyn, dijo que había visto un aumento de al menos un 50 por ciento en los pedidos de sándwiches italianos calientes de carne, a $15, el artículo más caro del mercado. el menú, desde que debutó el programa. La tienda abarrotada solía vender hasta una docena al día; el personal ahora arroja 30 o más al día y vende todos los días.
“Ha sido un regalo del cielo”, dijo Kerr. “Ahora todos los días decimos, bueno, gracias a ‘The Bear’, gracias a ‘The Bear’”.
El nombre de la tienda fue verificado el mes pasado en “Late Night With Seth Meyers” cuando el Sr. Meyers y el actor Sr. White, quien interpreta a Carmy en la serie, le dieron un mordisco a su sándwich de carne italiana. (Un pasante de “Late Night” se quedó con los dos últimos sándwiches antes de que se agotaran las entradas del día, dijo Kerr).
Goldbelly, una empresa de comercio electrónico que ofrece especialidades como rollos de langosta y gumbo de restaurantes de todo el país, ha visto un aumento del 30 por ciento en las ventas de sándwiches de carne italiana desde el estreno de “The Bear”, dijo una portavoz de la empresa. (Ese número podría aumentar pronto con la reciente incorporación del alimento básico Al’s Beef de Chicago al sitio).
Según los habitantes de Chicago, una verdadera carne italiana se basa en una fórmula consistente y armoniosa de rosbif y giardiniera caliente, todo encima, esto es importante, de un panecillo francés Turano Baking Company. Los pimientos asados, para un toque de dulzura, son opcionales. Luego, el sándwich se “sumerge, sumerge o bautiza” en jugos de res según su preferencia, dijo Henry Tibensky, nativo de Chicago y fundador y chef de Hank’s Juicy Beef, un pop-up itinerante de perritos calientes y sándwiches de Chicago en la ciudad de Nueva York. .
Amjad Haj, propietario de dos locales de Al’s Beef en Chicago, no ha visto un aumento en el negocio, pero sus clientes hablan del espectáculo. “Sin embargo, una cosa que he escuchado un par de veces es que no creen que el acento sea el correcto”, dijo Haj. (Los miembros del personal de otros tres restaurantes del área de Chicago con los que contactamos no habían oído hablar de “The Bear” en absoluto).
Ni siquiera la reciente ola de calor que azotó gran parte del país pudo frenar la demanda. Los pedidos de sándwiches de carne italiana se han duplicado en las últimas dos semanas en Emmett’s, un restaurante de cocina de Chicago en Manhattan, dijo el propietario, Emmett Burke.
En Mr. Beef On Orleans en Chicago, donde se filmaron las escenas exteriores de “The Bear”, el negocio está en auge. Joseph Zucchero, un propietario que abrió la tienda en 1979, dijo que pasó de vender 250 a 300 carnes italianas por día antes de “Bear” a 800 por día a principios de julio.
“La semana después de que salió al aire, de repente, nos quedamos sin pan”, dijo Zucchero. Algunos días mantiene la tienda abierta tres o cuatro horas después de la hora de cierre para acomodar la fila de clientes.
¿En cuanto al espectáculo? “Todavía no lo he visto”, dijo mientras un teléfono comenzaba a sonar de fondo. “Estoy demasiado ocupado. Estoy esperando que todo el alboroto se calme”.