Buenos dias. Eric Kim aparece en The New York Times Magazine este fin de semana con una excelente columna sobre la perfección de la pasta al pomodoro de fines de verano y una excelente receta (arriba) para acompañarla. La receta se basa en sus recuerdos de una comida que comió en Como, en el norte de Italia, y en los consejos que recibió de la estilista de alimentos Susan Spungen, quien preparó un hermoso plato de pasta al pomodoro para la película de 2010 “Eat, Pray, Love”. ” El personaje de Julia Roberts come un plato en una escena fundamental.
¿No sería una cena fabulosa esta noche? Si lo hace bien, ni siquiera querrá agregar queso parmesano o albahaca. Como escribió Eric, “un espagueti al pomodoro bien ejecutado es la apoteosis de la fruta, la destilación más pura del umami de verano”.
Para el desayuno del sábado, ¿qué tal un plato de muffins de pastel de migas de canela, para servir tibios junto con café frío con leche helado? ¿Y un BLT extracrujiente para el almuerzo?
Me gusta este pollo asado estilo carrito halal para la cena, que combina muslos de pollo especiados con una salsa blanca a base de yogur, lechuga iceberg rallada y tomates picados. (Mezcle dos partes de su salsa picante favorita con una parte de salsa de tomate para obtener una salsa roja picante que contrarreste el blanco salado).
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Ahora, son unos días conduciendo desde cualquier cosa que tenga que ver con latkes o mijo, pero es agosto, por lo que el complejo industrial de medios de Nueva York está lleno de despachos de Maine. Aquí hay uno excelente en Harper’s Magazine, de Rafil Kroll-Zaidi, sobre la comunidad isleña de Islesboro, en el condado de Waldo.
Santo cielo, este perfil de Nate Freeman del restaurador y chef Mario Carbone en Vanity Fair.
Planifique con anticipación: El Festival de Comida del New York Times llegará a Damrosch Park en Nueva York el sábado 8 de octubre. ¡Espero que nos acompañe!
Finalmente, hagamos que los Yeah Yeah Yeahs nos jueguen. Aquí está el nuevo sencillo de la banda, “Burning”. Escúchalo bonito y fuerte, y te veré el domingo.