Memelitas con papas con chorizo, prepara el tradicional plato oaxaqueño

Oaxaca Es la capital del sabor que tiene México y que ahora más que nunca está brillando con luz propia en muchos lugares importantes del gastronomía mundial. Allí tenemos que fue el lugar de celebración de la entrega del Los 50 mejores restaurantes de América Latinaque en varias ocasiones sus restaurantes han sido reconocidos como parte de esa lista y recientemente, eric bautista ganó la final regional Academia de Jóvenes Chefs de Saint Pellegrino.

Todo esto solo para decirte que si o si tienes que probar la comida oaxaqueña y si no sabes por donde empezar, la memelitas Siempre son una buena opción, porque enamoran a primera vista. son tortillas maízuntados con manteca y frijoles refritos, se sirven con salsa verde o roja, acompañados de queso fresco y en ocasiones llevan un poco de carne para darles un toque diferente y que sean un plato más completo.

Son de forma ovalada y se doran a fuego lento. Según algunos textos históricos escritos por Fray Bernardino de Sahagún, durante sus relatos del siglo XVI, es un alimento en conserva de los descendientes de los chichimecas. Algunos señalan que surgieron en Puebla, pero muchos consideran que es más bien un antojito oaxaqueño. Sin embargo, en ambos estados existe la Feria de Memela.

¿Cómo se hacen los memelitos?

Aunque tradicionalmente sólo llevan Frijoles, salsa y algo carnedebemos recordarte que estás en México y por lo tanto, cambios y modificaciones al Comida tradicional, está permitido, porque mientras no altere la esencia, todo está bien. Es por eso que hoy decidimos compartir con ustedes una receta para preparar unos sabrosos memelitaspero de patatas con chorizo. Así que si eres de los entusiastas a los que les gusta probar todo tipo de snacks, entonces esto es para ti.

Aunque el patatas con chorizo están más bien rellenos de pambazos o tortas, porque son bastante adaptables, porque no quedan nada mal para tacos o incluso memelas. Solo piensa en ello: tortilla de maiz tostada, Frijoles, salsa y este extra, que seguro te hará querer repetir, después de probar este manjar digno de cualquier almuerzo o bocadillo. Por eso, aquí mismo tienes la receta, ¡así que manos a la obra!

Esta receta te dará para 8 porciones y no te llevará mucho tiempo hacerlas, pues solo te tomará 1 hora prepararlas y la delicia dura poco, pero bien vale la pena. Cabe señalar que puedes comprar la masa y hacer tus propias memelas o comprar tortillas para sopes para prepararlas. Esa es tu decisión.

Ingredientes

• 1 1/2 kilo de patata
• 1/2 kilo de chorizo
• 1 1/2 kg de masa de maíz para sopes o quesadillas o un paquete de tortillas para sopes
• Salsa costeña al gusto
• 1 caja de media crema
• 2 anillos de queso
• cantidad necesaria de mantequilla
• Sal al gusto
• Cantidad necesaria de aceite

¿Cómo te preparas?

1. Después de lavar muy bien las patatas, cocínalas hasta que estén blandas y córtalas en cuadritos pequeños.
2. En una cacerola, agregar un poco de aceite. Una vez caliente, añade el chorizo. Darle la vuelta y trocearlo con la cuchara. Añadir la patata y la sal.
3. En un comal poner la masa trabajada para las memelas (debe ser ovalada) o las tortillas para sopes o quesadillas. Añadir un poco de mantequilla para que no se peguen.
4. Una vez tostada la masa o tortillas, agregar la salsa y las papas con chorizo.
5. Puedes aderezar con crema y queso. ¡Inteligente!