Panqué de semillas sin harina, una receta casera para disfrutar con tu bebida favorita

¡Ay, otoño! uno de los momentos más agradables de la Ciudad de México, donde empezamos a ver los flores de cempasúchil que adornarás las calles de las principales avenidas, el viento característico de octubre y el clima que empieza ya se siente frío, que muchas veces viene acompañado de lluviaaun con esto el ambiente empieza a sentirse algo nostálgico.

Poco a poco volvemos a la normalidad, empiezan a tener lugar los eventos gastronómicos tras un largo periodo de confinamiento, las fiestas de Dia de los Muertos están a punto de empezar, unas de las recetas que la mayoría de la gente quiere preparar en estas fechas es especialmente el pan. Aprovecha los ingredientes que tenemos en casa y crea un delicioso panqueque Es muy simple.

En esta ocasión queremos compartir con vosotros la receta de un pastel de semillas en la que no necesitarás harina, el procedimiento es muy sencillo y rápido. Una preparación que será ideal para disfrutar en familia, puedes acompañarla con el bebida favorita y disfrutar durante estas tardes lluviosas. Comencemos con los ingredientes.

Ingredientes

• 6 huevos
• 100 gramos de semillas de chia
• 100 g de semillas de lino
• 50 g de semillas de sésamo
• 100 g de nueces picadas
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 150ml de agua
• Pizca de sal
• Aceite vegetal

Preparación

1. Si te gusta decorar tu pan, reserva algunas semillas para usar antes de hornear.
2. El procedimiento es muy simple. Comienza poniendo en una licuadora las semillas de chía, la linaza, el sésamo y las nueces, licúa hasta obtener una harina. Retire de la licuadora y reserve.
3. En una fuente para horno coloca un poco de aceite vegetal, asegúrate de que cubra toda la fuente.
4. Posteriormente agregar un poco de harina de semilla, asegurarse de que la harina cubra bien los extremos del molde.
5. En una licuadora agrega los 6 huevos y bate hasta que se incorporen perfectamente, agrega poco a poco la harina de semilla revolviendo constantemente. El resultado debe ser una mezcla espesa.
6. Remueve con una pala y añade el agua necesaria y una pizca de sal. Mezcla nuevamente por un par de minutos más.
7. Por último, añadimos la levadura química y volvemos a mezclar.
8. Precalentar el horno a 180°C.
9. Vierta la mezcla en el molde previamente enharinado y decore con unas semillas enteras que reservó al inicio de la receta.
10. Hornear durante 1 hora 40 minutos a 180°C. El tiempo puede variar según el tipo de horno que tengas, si es necesario deja el pan unos minutos más.
11. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar.
12. ¡Inteligente! Disfruta este panqueque con una bebida caliente.