3 Recetas saludables con espinacas que puedes preparar fácilmente

los espinaca Es una de las verduras más saludables que puedes consumir. Con este ingrediente podemos preparar lasañas, purés, cremas, salsas, ensaladas, batidos, jugos verdes, pan, tortilla de huevo, sopa de verduras o comerlas crudas y frescas. También es una gran fuente de hierro.

Es planta herbácea Tiene su origen en la antigua Persia (actual Irán). Llegó a China como regalo de un emperador y los moros la introdujeron en España, llegando probablemente a América con la conquista. Se caracteriza por sus hojas de color verde oscuro y existen variedades como espinaca baby, rizado, saboya o liso.

La espinaca es una fuente de minerales, vitaminas, fibras, es baja en calorías, no contiene grasas y es rica en antioxidantes que ayudan a proteger nuestro cuerpo del daño celular. Es esencial para el hierro, pero debe consumirse con moderación, ya que en exceso contribuye a los síntomas de enfermedades como la gota o la artritis reumatoide debido a que contiene oxalatos.

En recetario gastrolab esta semana, el chef Juan Carlos Malacara comparte contigo tres recetas para cocinar con espinacas. Si a tus hijos no les gustan las verduras, dale un giro a tus platos con estos tacos, crema y hasta pan elaborados con salsa de espinacas que les encantarán.

3 Recetas con espinacas para preparar en tu menú diario

Pan con bechamel y espinacas

Ingredientes:

  • 3 piezas de pan fino
  • 1 taza de espinacas limpias
  • 30g de harina
  • 30g de mantequilla
  • 700ml de leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Proceso:

  1. Para la salsa bechamel, en un cazo vamos a derretir la mantequilla con la harina y dejaremos cocer a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que huela a galleta horneada.
  2. Agregue la leche en 3 tandas y cocine hasta que espese.
  3. Una vez listo añadimos el espinaca y mezclar
  4. agregamos mucho besamel en cada pan y hornear a 200ºC para que la bechamel se dore un poco.
  5. Retiramos y disfrutamos.

Tacos con crema de espinacas

Ingredientes:

  • 1/2 taza de yogur
  • 1 taza de espinacas
  • Sal y pimienta
  • 300g de carne
  • 1 tortilla

Proceso:

  1. En una licuadora, muele el yogur con el espinacasal y pimienta hasta que no queden trozos grandes.
  2. Nosotros reservamos.
  3. En una sartén dorar la carne hasta que esté bien cocida y reservar caliente.
  4. Calienta una tortilla, agrega un poco de carne y decora con la crema de espinacas.

Crema de espinacas

Ingredientes:

  • 1 taza de espinacas
  • 1/4 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de crema para batir
  • 15 ml de vino blanco
  • Manteca
  • Sal y pimienta

Proceso:

  1. En una olla agregar la cebolla y dorar con una cucharada de mantequilla.
  2. Después de 5 minutos agregar el ajo y el espinaca.
  3. Cocinamos durante 15 minutos más y añadimos el vino blanco.
  4. Deje que el alcohol se evapore y mezcle con la crema.
  5. Servimos caliente.

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