El boletín de esta semana se inspiró en un antojo que cayó como un rayo. Era domingo por la tarde y tenía que tener conchas rellenas. Ya era demasiado tarde para ir a la tienda, comprar los ingredientes y hacerlos yo mismo. Envié mensajes de texto a personas que pensé que podrían saber dónde conseguirlo localmente. Me sumergí profundamente en las aplicaciones de entrega. No había conchas rellenas por ninguna parte. (Un ultraje.)
Los antojos son complejos y muy personales, nacidos tanto de la naturaleza como de la crianza, impulsados por neuronas y rociados con dopamina. Los platos a continuación son algunos de los míos (y los postres constituyen su propia categoría en mi universo de antojos: helado, brownies, pastel de chocolate y budín). Realmente quiero escuchar el tuyo. Envíelos a dearemily@nytimes.com.
1. Almejas estofadas
Puede hacer esto fácilmente en una noche de semana si toma la sugerencia de Ali Slagle de usar salsa marinara en frasco (en lugar de una versión casera) para sus conchas rellenas con queso, pegajosas, rezumantes y francamente irresistibles. Este plato se puede preparar con anticipación, si lo desea: ensamble más temprano en el día y luego hornee cuando esté listo.
2. Pollo Asado Con Champiñones Crujientes
Cuando el clima se vuelve un poco más frío, mis pensamientos se desvían hacia el pollo asado en sus muchas formas. Esta nueva y satisfactoria receta de Melissa Clark combina muslos de pollo con champiñones y cebolla, todo asado hasta que se dore.
Mira esta receta.
3. Tofu Estofado De Soya Con Bok Choy
Rutinariamente anhelo la combinación de salsa de soja, jengibre y ajo. También me encanta el tofu firme bien sellado, con su exterior crujiente y su mordida tierna. Esta receta absolutamente deliciosa y fácil de Hetty McKinnon ofrece ambos a la vez. Esto es perfecto con arroz recién cocinado.
4. Escalope De Cerdo Crujiente En Sartén
Las chuletas empanizadas y fritas atraviesan una amplia gama de cocinas, y me gustan todas las iteraciones. Kay Chun inteligentemente agrega mayonesa al empanado aquí, lo que ayuda a que quede crujiente y dorado, y hornea las chuletas en el horno para una mayor eficiencia y menos desorden.
Mira esta receta.
5. burritos de desayuno
Podría comer huevos todos los días (y pasar largos tramos en los que lo hago). Me gustan especialmente con capas de frijoles, queso y aguacate, y enrollados en una tortilla para un taco, burrito o quesadilla. La receta de Yewande Komolafe toca todas las notas correctas. Condimentar con salsa picante y comer a cualquier hora del día.