Recetas fáciles de acción de gracias para principiantes con pavo, relleno y más

Si está cocinando la cena de Acción de Gracias por primera vez, no debe entrar en pánico. Planifique con anticipación, manténgalo simple y delegue cuando sea necesario. A continuación se presentan 18 recetas infalibles para garantizar una comida memorable para usted y sus invitados.

La receta de Melissa Clark para un simple pavo asado no lo desviará del camino. Muchos lectores dicen que este es el mejor pavo que han hecho. Si desea un ave orgánica criada en una granja, asegúrese de hacer su pedido con algunas semanas de anticipación e invierta en termómetros para horno y carne. ¡Si ambos! (La temperatura precisa del horno es una de las claves del éxito aquí).

No temas hacer tu propia base de pastel. La receta de Melissa Clark es difícil de estropear y prácticamente funciona con cualquier tipo de pastel que te guste en tu mesa de Acción de Gracias.

Receta: Borde de la tarta

Los invitados hambrientos no son invitados felices. Mientras le da los toques finales a la comida, prepare un plato de algo que no sea demasiado abundante y tenga un sabor completamente diferente al resto del menú, como el queso feta marinado picante con hierbas y granos de pimienta de Alexa Weibel (que toma solo un minuto). unos minutos para montar la noche anterior).

Receta: Feta marinado con hierbas y granos de pimienta

Pelar, despepitar y cortar la preparación de la calabaza moscada puede ser un verdadero fastidio, pero este plato de Ali Slagle elimina el pelado, por lo que está un paso más cerca de ponerlo en la mesa. Simplemente asa rebanadas de calabaza, luego mézclalas con mantequilla marrón enriquecida con vinagre y hojuelas de pimiento rojo para una guarnición festiva animada.

Esta maravilla de tarta de Sue Li es una excelente guarnición o una alternativa vegetariana al pavo. El hojaldre comprado en la tienda hace que sea muy fácil de preparar, y puede usar una serie de verduras cocidas en lugar de las zanahorias: cebollas, chirivías, remolachas, calabacines o calabaza.

Receta: Tarta De Zanahoria Con Ricota Y Queso Feta

¿Es relleno o es aderezo? Como sea que lo llames, podría decirse que es la mejor parte de la mesa de Acción de Gracias. Esta versión simple de Mark Bittman, quien se inspiró en una receta de James Beard, tiene solo seis ingredientes (sin contar la sal y la pimienta). Si no tiene un procesador de alimentos para hacer las migas de pan, simplemente corte el pan duro o use cubos de relleno sin condimentar comprados en la tienda. (Pepperridge Farm los hace).

Receta: relleno de pan

Este puré de papas perfecto tiene solo un puñado de ingredientes: sal, papas, mantequilla y leche. Usa más mantequilla y sal de lo que creas necesario y menos leche, lo que, según su desarrolladora, Julia Moskin, “aplanará el sabor brillante y terroso de la patata”.

Receta: Puré de patatas

Un plato ingeniosamente arreglado de huevos rellenos siempre es bienvenido, ¿y tal vez un poco nostálgico? — complemento a la mesa de fiesta. Esta receta, que fue adaptada de “USA Cookbook”, de Sheila Lukins, autora de los libros de cocina Silver Palate que fueron populares en las décadas de 1980 y 1990, es casi perfecta.

Receta: Clásico Huevos Rellenos

Podrías tomarte la molestia de machacar un puñado de camotes y cubrirlos con una capa de malvaviscos, pero no es necesario. En esta receta simple de Melissa Clark, las batatas horneadas se pelan y se cortan en rodajas, luego se sumergen en una mezcla de mantequilla derretida, sidra y jarabe de arce sazonados con canela, clavo y ralladura de naranja.

Receta: Patatas Dulces Confitadas De Arce

Esta es la única forma en que necesita cocinar las coles de Bruselas: mézclelas con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva o grasa de tocino. Ase en una bandeja para hornear hasta que estén dorados y crujientes en los bordes y tiernos por dentro. Esta receta sirve para dos, pero se duplica o triplica fácilmente.

Receta: Coles de Bruselas asadas

Esta clásica salsa para sartén de Sam Sifton se bate en la misma sartén en la que asaste el pavo, para que aproveches al máximo todos esos sabrosos bocados. Caliente su salsera o jarra enjuagándola con agua caliente (o en un cajón calentador) antes de llenarla con salsa. Esto ayudará a mantener la salsa caliente mientras pasa por la mesa.

En la categoría de brillante y vivaz, tenemos las judías verdes con jengibre fresco y ajo de Julia Moskin. Los frijoles se pueden blanquear con un día de anticipación y luego refrigerarlos, sin dejar nada más que hacer antes de la comida que juntar todo a fuego alto.

Receta: Judías verdes con jengibre y ajo

Ahórrese la molestia de tratar de hacer salsa bajo los ojos hambrientos de sus invitados que esperan. Este de Mark Bittman se puede preparar con anticipación, por lo que todo lo que tiene que hacer es calentarlo a fuego lento y agregar algunos jugos del pavo antes de transferirlo a la salsera de la abuela.

Receta: Salsa preparada

Reúna sus arándanos, jugo de naranja, ralladura de naranja y azúcar. Cocine a fuego lento hasta que las bayas revienten. Eso es todo. Si lo desea, Sam Sifton dijo que puede agregar uno o dos dientes de pimienta de Jamaica, un poco de jengibre recién rallado o un puñado de nueces picadas.

Receta: Salsa de arándanos

Esta es la receta de pastel de calabaza más adaptable y es muy difícil equivocarse. Hágalo con puré de calabaza fresco o enlatado, masa de pastel casera o comprada en la tienda y jengibre fresco o molido. Sírvelo con mucha crema recién batida o incluso con esa delicia que viene en lata.

Receta: Pastel de calabaza

Charla real: el crumble de manzana de Samantha Seneviratne sabe tan bien como un pastel, y es mucho más fácil de hacer. Cuando compre manzanas, seleccione una combinación de tarta y dulce, como Granny Smith y McIntosh. Se cocinarán y ablandarán a velocidades ligeramente diferentes, lo que hará que el relleno quede como una mermelada y agradablemente firme al mismo tiempo.

Receta: Migas de manzana

En Puerto Rico, la yuca es una de las viandas más populares, una palabra regional para frutas y verduras ricas en almidón, como el plátano y la malanga. Tiene un sabor sutilmente dulce y algo a nuez que se complementa muy bien con un aderezo de mojo cítrico con ajo en esta receta de Von Diaz.

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