¿Qué son los pepinillos y cómo se preparan? Te lo explicamos y compartimos una receta

Amado por unos y odiado por otros, pepinillos han marcado un antes y un después en la historia de hamburguesas y algún que otro snack, pero lo cierto es que hay gente que los quita, sobre todo cuando vamos a un restaurante, que te los ponen en la comida, cuando se trata de bocadillos o las mencionadas reinas de la comida rápida. Sin embargo, ¿cuáles son?

Por extraño que parezca, un pepinillo, no es lo mismo que un pepino, aunque se parece mucho. Hay varias características que las diferencian, como el tamaño y por supuesto, la gustoBueno, la mayoría de nosotros siempre los hemos conocido en escabeche, ya que hace unos 4500 años, se empezaron a tratar así allá por Mesopotamiaa través de una preparación de agua y salmuera para conservar la alimentos.

La práctica del decapado pepinillos más tarde se extendió por todo el mundo, gracias a la Rutas de comercio, subiendo Porcelanaen el siglo II a.C. Sin embargo, también existe la posibilidad de que este procedimiento de encurtir pepinos haya sido conocido por la diáspora judía. El proceso también era conocido por los antiguos griegos y egipcios.

¿Cómo se hacen los encurtidos en escabeche?

los ciudadanos romanosPor su parte, consideraban los pepinos en escabeche un manjar y por ello desarrollaron varias técnicas para prepararlos, y fueron ellos quienes introdujeron los encurtidos en Europa, donde su aceptación fue muy alta y los europeos comenzaron a experimentar con este Comida exoticacreando diferentes estilos de preparación de encurtidos.

Hay diferentes tipos de pepinillos. En Europa Central y occidental, la salmuera se condimenta con eneldo y ajo. Las recetas de pepinillos escandinavos incluyen Pimienta y el azúcar. El decapado se realiza universalmente a través de un proceso de fermentación en salmuera. Los pepinos maduros se recogen, se lavan y se salan por completo y luego se arrojan a una solución de salmuera donde permanecen durante varias semanas.

Pero para que no te quedes con la duda, porque lo mejor es que los hagas tú mismo y por eso hoy te contamos cómo puedes hacerlos, para que queden deliciosos y dignos de decorar el interiores o Exterior ningún Hamburguesa o pequeño sándwich que se te ocurra hacer, aunque sea para ver tu serie favorita, ¡así que manos a la obra!

Ingredientes

• 1 pepino inglés orgánico
• 1 cucharada de sal rosa del Himalaya
• 1 cucharada de pimienta rosa
• 1/2 cucharada de eneldo o 2 cucharadas de eneldo fresco
• 3 dientes de ajo
• 400 ml de agua filtrada

¿Cómo lo haces?

1. Esterilizar un frasco de 500 ml y lavar todos los instrumentos a utilizar.
2. Lava muy bien la piel del pepino. Cortar a lo largo en tiras según la altura del tarro.
3. Coloque la sal, los dientes de ajo y el eneldo en el fondo del frasco esterilizado.
4. Agrega las tiras de pepino llenando todos los huecos, deben estar prensadas. Vierta el agua filtrada hasta que cubra los pepinos.
5. Cierra la tapa y agita para distribuir la sal y el eneldo de manera uniforme.
6. Abra el frasco y coloque un peso de cerámica o una tapa de vidrio para asegurarse de que los pepinillos estén sumergidos. Cerrar de nuevo.
7. Coloque el frasco en un plato o bandeja y guárdelo en un armario o despensa durante la fermentación. En el caso de un tarro de cristal común.
8. Abra el frasco diariamente para dejar escapar los gases creados durante la fermentación. (Tomará de 3 a 5 días).
9. A partir del tercer día de fermentación, prueba a ver si es de tu agrado en cuanto a sabor y textura.
10. Una vez que los pepinillos estén listos, guárdalos en el refrigerador.