Cena Ligera: Prepara un delicioso tofu al curry con esta sencilla receta

los tofu se ha destacado como uno de los proteinas vegetales más popular y prominente entre las personas que buscan alejarse de los alimentos derivados de animales o que buscan eliminar los alimentos ricos en grasas. También se ha destacado en gran manera por ser un tipo de alimento elaborado a base de soja, por lo que es aún más recomendable para la salud.

También hay que destacar que se trata de una proteína vegetal con un alto contenido de aminoácidos esenciales, Será una gran opción para realizar correctamente tus actividades diarias y mantenerte con buena salud, además de esto su aporte de calcio puede ser muy superior al de las vacas con un total de 159mg por cada 100 gramos de tofu, siendo esencial para la problemas óseos, osteoporosis y caries.

A esto también le sumamos que el tofu es realmente rico en vitamina E y puede ser una gran opción para prevenir trastornos cardiovasculares y ayudarte a reducir los niveles acolesterol alto, triglicéridos y presión arterial. Por todo ello, hoy queremos dejaros una opción perfecta para disfrutar de la tofu en la cena de una forma sana y deliciosa.

curry de tofu

Ingredientes

• 400 g tofu firme escurrido
• 300 g de coliflor (floretes cortados)
• 4 dientes de ajo
• 1 pieza de jengibre fresco (pelado)
• 1 pizca de cayena (al gusto)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• 1/4 cucharadita de comino molido
• 1 limón
• 1 rama de canela
• 1 hoja de laurel
• 1/2 cucharadita de cilantro molido (o 1 cucharadita molida)
• 2 clavos
• 1 cebolleta
• 2 cucharaditas de coco rallado
• 2 tomates medianos
• 1/2 cucharadita de mezcla de especias de curry
• 300 ml de agua (aprox.)
• pimienta negro
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Precalentar el horno a 200ºC
2. Escurre perfectamente el tofu para que elimines por completo el líquido y corta en cubos.
3. Cortar, lavar y secar los floretes pequeños de coliflor.
4. Cortar, lavar y secar el tomate.
5. Cortar el ajo y la cebolleta en juliana.
6. Escurrimos el limón.
7. Ponemos en la batidora el jengibre pelado, la cayena, la cúrcuma, el zumo y un chorrito de aceite de oliva.
8. Dejar hasta que se forme una consistencia homogénea.
9. Agrega 3/4 partes de la pasta, sazona y mezcla.
10. Pasar todos los ingredientes a la bandeja y hornear a 190ºC durante 25 minutos.
11. En una sartén sofreír la cebolla con la canela, los clavos, el cilantro y el laurel.
12. Añadimos el resto de la pasta, comprobamos el sabor y añadimos el curry.
13. Tapar y dejar cocinar.
14. Retire la canela, los clavos y la hoja de laurel.
15. Deja que se cocine todo unos minutos y listo.