Ya que estamos por disfrutar de partidos internacionales de fútbol, es importante tener a la mano deliciosas recetas de botanas, como esta con papas cambray diabla parece, ¿verdad?
cocina larousse Sostiene en su investigación que: “La papa cambray se distingue por ser muy pequeña; En los mercados del centro del país puedes encontrar dos tipos: unos que miden en promedio 3 cm de diámetro y otros de 1 o 2 cm. Estas papas se pelan y se incluyen enteras o en mitades en guisos como el huachinango a la veracruzana, el revoltijo y el bacalao a la vizcaína.
Asimismo, las papas cambray son guarniciones exquisitas para costillas o filetes asados Su sabor es excepcional solo cocinado a la parrilla.
papas cambray a la diabla
Ingredientes:
- 1 kilo de papas cambray, lavadas
- 2 dientes de ajo, sin piel.
- 4 cucharadas de aceite.
- 2 chiles chipotles.
- 2 chiles de árbol.
- 6 chiles guajillos, desvenados y remojados.
- 3 jitomates guaje, asados y sin piel.
- Sal y pimienta para probar.
Preparación:
Cuece las patatas en suficiente agua con sal. Retirar cuando estén blandas, escurrir y dejar enfriar. Dorar en aceite. Mientras licúa los chiles chipotles, del árbol, guajillos, tomates y el diente de ajo. Verter sobre las paitas y continuar dorando. Sazone al gusto. Retire y disfrute.
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