Enmoladas, receta fácil, sencilla y deliciosa para el desayuno o almuerzo

los enmoladas o las enchiladas de pollo es una preparación que comúnmente se prepara cuando sobra mole de una festividad, ofreciendo un nuevo platillo que es una verdadera delicia de la comida mexicana. En nuestra gastronomía suele ser un prescripción ideal incluso a la hora de desayuno o almuerzo gracias a su facilidad y exquisito sabor.

Si de desayunos y almuerzos a la mexicana se trata, sin duda el enmoladas están en esta lista. Y es que son un plato de relleno muy sencillo de preparar desde casa que se puede acompañar con una deliciosa taza de café de olla a primera hora del día.

Para disfrutar de este clásico mexicano solo tienes que seguir este receta facil, sencilla y deliciosa el cual es perfecto para sorprender a la familia con un desayuno con toques muy mexicanos y que seguro a muchos les encantará. Anímate y prepara estos exquisitos enmoladas.

Ingredientes:

  • 1 ½ tazas de agua o caldo de pollo
  • 200 gr de pasta de mole poblano
  • 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 150 gr de queso manchego rallado
  • ¼ pieza de cebolla fileteada
  • Crema agria para acompañar
  • Aceite de maíz, cantidad suficiente
  • 12 tortillas de maiz

Preparación

Licuar el agua o caldo de pollo con la pasta de mole. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe la mezcla a fuego lento durante 5 minutos, removiendo para que no se pegue. Si te queda muy espeso, agrega un poco más de agua o caldo de pollo hasta que tenga la consistencia deseada.

Calentar otra sartén con un poco de aceite y sofreír ligeramente las tortillas sin que se endurezcan, retirar y colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Rellena cada una con un poco de pollo, sirve 3 piezas en un plato y baña con el mole caliente. Decora con un poco de queso tipo manchego, cebolla y crema al gusto. Repite este paso para servir otra porción o tantas como necesites.

Disfruta de unos deliciosos enmoladas perfecto para ofrecer a la familia un delicioso plato en la desayuno o almuerzo.

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