En temporada de friouna de las preparaciones más apetecibles es un sopa caliente, de esas que preparan las madres de familia para reconfortar el estómago y la boca con una rica opción de sabor que además ayuda a entrar en calor. Entonces, estás listo con berenjenases una receta que va perfectamente bien en esta temporada de invierno.
De acuerdo con línea de saludel berenjenas están llenos de vitaminas, minerales y fibra, tienen un gran potencial para reducir el colesterol y ayudar a controlar el peso si se incluyen en recetas saludables. Son una gran opción en ensaladas, guisos o incluso un rico y sopa caliente hecho en casa.
Para aprovechar los beneficios de este alimento y de paso calmar el frío de invierno que seguro se siente como en casa, nada mejor que prepararle un delicioso sopa de berenjenauna receta rápida, sencilla pero muy rica que se puede acompañar con pan tostado y disfrutar como plato ligero durante la Cena. No te vayas a la cama sin comer nada, prepara este delicioso sopa.
FOTO: Pixabay
Ingredientes:
- 1 ½ kg de berenjenas
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 tomate
- ¼ cebolla blanca, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- ½ cucharada de tomillo fresco
- 1 cucharada de cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta para probar
- Queso de cabra en cubos para decorar (opcional)
Preparación
lava el berenjenas, quitar el tallo y cortar por la mitad. Colocar en un refractario apto para microondas con un poco de agua y una pizca de sal, programar 3-4 minutos a máxima potencia para que se cocine la berenjena.
En una sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla junto con el ajo, deben estar tiernos. Apaga el fuego y lleva ambos ingredientes a la licuadora junto con una taza de caldo de pollo o vegetales, el jitomate y el berenjenas cuando estés listo. Licua por un par de segundos hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiera la mezcla a la sartén y agregue el resto del caldo. Agregue sal, pimienta, tomillo y pruebe el sabor. Deja cocinar por otros 5-8 minutos.
Consejo culinario: puedes añadir unos trocitos de berenjena asada para darle más consistencia.
Finalmente agrega el cilantro, decora con queso de cabra en cubos y disfruta de un delicioso sopa de berenjena.
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